天然甘味料としての羅漢果抽出物の利点

羅漢果エキスは、ウリ科の植物である羅漢果の果実を抽出、濃縮、乾燥などの工程を経て精製した、新世代の純粋で自然な味わいのさわやかな高甘味度の甘味料です。外観は淡黄色の粉末で、特有の臭気があり、水および希エタノールに容易に溶けます。この製品は、ゼロカロリー、低カロリー、耐酸性、耐アルカリ性、高温、安定性、良好な水溶性、良好な味の特徴を備えています。の利点を見てみましょう羅漢果エキス次の記事で天然甘味料として説明します。

の利点羅漢果エキス天然甘味料として

1、甘味が強い。ショ糖の約300倍です。

2、低カロリー。甘味が等しい場合、熱はショ糖のわずか 2% です。

3、色が淡く、水溶性が良好です。淡黄色の粉末で、水に溶けやすい。

4、安定性が良い。熱安定性が非常に優れています。100℃の中性水溶液中で25時間加熱し続けたり、120℃の空気中で長時間加熱しても破壊されません。また、pH値2.0～10.0の範囲で保存した場合、2年間pH値の変化がありません。

5、安全な食事。(急性毒性試験により、製品は非毒性グレードであり、LD50 値は 100g/kg 以上であることが示されています)。

羅漢果エキス甘味とさわやかな味を高めるために、フレーバーとフレグランス配合物に香料として添加することができます。現在、フレーバーとフレグランスは、デバッグ式に追加されています。羅漢果エキス食品、飲料、甘い食品、食用調味料、サラダドレッシング、その他の分野での応用に成功しており、その優れた甘味、製品の安定性、溶解性が顧客に認められ、一般に消費者に歓迎されています。

注: この論文の導入部で取り上げられている潜在的な有効性と用途は、公開されている文献からのものです。