モグロシドVの特徴

モグロシド V はモモルディカ グロヴェノリイ植物から抽出された天然甘味料です。 モグロシド V はステロイド化合物に属する特殊なトリテルペン サポニンで、分子式 C60H102O29、分子量 1287.43 です。 モグロシド V には多くの異性体があり、そのうちのモグロシド V は総含有量の20%～30%を占める主成分。モグロシド V白色または淡黄色の粉末で、非常に甘いです。その甘味はショ糖の300倍ですが、カロリーはほとんどありません。モグロシドVは水とエタノールに溶け、高温でも安定です。

天然甘味料として、モグロシドV には次のような特徴があります。

1.甘味のニーズを満たす。血糖値や体重増加を引き起こすことなく、甘味に対する人々の需要を満たすことができます。糖尿病患者や減量中の人にとって理想的な選択肢です。

たとえば、ショ糖の代わりにレモネードを使用すると、カップ 1 杯のレモネードで約 100 カロリーを節約できます。

2.薬効を利用する。甘味料であるだけでなく、同じ薬用、食用の性質を持つ漢方薬でもある。清熱、肺を潤す、咳止め、痰を解消する、血圧を下げるなど、さまざまな健康作用がある。 、抗酸化特性。

たとえば、アンジオテンシン変換酵素 (ACE) の活性を阻害し、それによって血圧を下げることができます。

3.高温加工に適しています。高温でも安定性を保ち、分解・腐敗が少ないため、焼き菓子などの高温加工品に適しています。

たとえば、低カロリーのケーキやクッキーを作るのに使用できます。

4.天然無毒 人工合成成分や添加成分を一切含まない天然植物抽出物であり、人体に有害な副作用がなく、米国FDAから「公的安全食品」として認められています。

説明:この記事で言及されている潜在的な有効性と用途はすべて、公的に入手可能な文献からのものです。